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台北市 / 張原紘 綜合報導現在外送美食相當方便，許多人都會用手機App直接點餐，就能在家裡吃到熱騰騰的美食，不過有時候外送員與消費者之間也會發現一些有趣的糗事，日前有一名女子叫外送時，請外送員把餐點掛在外送的機車上，但外送員回覆時，手機自動選字讓他超尷尬，也讓不少網友笑翻。手機選字誤事! 尷尬對話曝光一名男外送員在臉書社團《爆笑公社》上貼出對話截圖，對話中顯示一名女子1日晚上在叫外送時，表示「請幫我掛在門口有一台黃牌機車上」，並備註車牌號碼，方便外送員送餐；外送員接收到指示也立刻答應，原本想說「我放好跟你說」，但沒想到手機選字，竟打成「我放好跟你睡」，外送員驚覺出大事，立即強調錯字，但再打一次又變成「我放好跟你爽」，連續兩次尷尬錯字，讓外送員簡直想挖洞跳下去。▲ (翻攝爆笑公社)網友笑瘋 直呼:選字神助攻網友看到這截圖，都笑瘋，也說還好客人不計較，紛紛留言表示，「這跳字非常好的助攻www」、「笑死 好險他沒秒回你」，也有人開玩笑說，「第一次是不小心，第二次應該是故意的」、「女客人表示心動」。原始連結 更多華視新聞報導 Uber eats承諾：11月初完成所有營運城市補償險加保 外送車禍頻傳！ 警方開示「平安回家」關鍵是這樣做

政治中心／綜合報導國民黨總統參選人韓國瑜，今年初頻頻被逼問「選總統意願」，便回答太太李佳芬說「如果要選總統，會叫韓國瑜去洗衣服」之後，「洗衣服」就變成韓國瑜和家人，避開選總統話題的代名詞！不過3日一整天韓國瑜都沒有公開行程，深夜才臉書發文貼出自己洗衣服的影片，更百無禁忌秀出白色內褲，笑翻不少網友！▲韓國瑜深夜發文貼出自己洗衣服的影片（圖／翻攝韓國瑜臉書）韓國瑜影片一開頭就說，雖然自己身為總統候(參)選人，但還是常常會自己洗衣服。而且他洗衣服有自己標準的SOP程序，像是一定要先把手帕、襪子手洗一下，再丟入洗衣機。語畢便在流理台開始清洗，直言自己平常與選民互動，握手握很多，擦手、擦汗，所以要先清洗。韓國瑜更自豪他洗衣服的速度、姿勢「多流暢啊！一看就知道，時常洗衣服的樣子。」▲韓國瑜強調洗衣服有自己的SOP（圖／翻攝韓國瑜臉書）接著韓國瑜走進陽台，開始將衣服一件件放入洗衣機，拿到一件貼身衣物時還說，「內褲就不給大家看了」，手上還不停晃著這件白色小褲子。▲韓國瑜拍影片竟大方，秀出自己白色貼身衣物（圖／翻攝韓國瑜臉書）不過眼尖的網友倒是發現不少細節，像是韓國瑜將襪子和襯衫一起洗，惹來不少婆婆媽媽叨唸幾句，還有人發現韓國瑜的曬衣架上有件深色洋裝。網友紛紛表示「韓市長好可愛啊!!! 洗衣服也有SOP喔!!」、「內褲那段我大笑，太好笑了！」、「生氣耶!!襪子不能跟內褲一起洗啦」。▲韓國瑜將襪子和襯衫一起丟入洗衣機中，讓不少婆婆媽媽一秒怒了（圖／翻攝韓國瑜臉書）更多三立新聞網報導糗了！趕不及和朱立倫、韓國瑜合體 王金平竟因為這理由…溜之大吉？蔡英文幫李昆澤站台撿到槍 酸韓國瑜不在高雄沒錢選舉？某員工遭「半強迫」捐錢給韓國瑜 網怒轟：詐財難怪不回台輔選？韓冰竟為這件事淚崩！李佳芬真心話曝光…

帶孩子到餐廳吃飯，或是一起參加同事友人聚會，大人話題正熱鬧、小孩嫌無聊坐不住；出門旅遊長途車程、飛機上，孩子哭鬧吵不停……這樣的經驗，家有學齡的爸比媽咪一定少不了，有了孩子後想要好好吃飯逛街，是極度奢侈的事。雙11購物節到了，推薦爸媽幾款能輕便攜帶外出，可以轉移孩子注意力，又能激發腦部學習的好物，不需要出動3C產品，讓爸媽帶孩子出門不再像打仗。👉來去逛逛婦幼特惠賣場 爸媽買到剁手手1.刺激兒童感官的畫畫塗鴉工具不要認為孩子沒有天賦或興趣，就抹煞孩子畫畫的機會，繪畫能提高美感、豐富色彩可刺激孩子感官、培養觀察力，此外，父母更能透過繪畫內容，了解孩子的內心世界、拉近親子距離。外出方便最重要，推薦攜帶式創意塗鴉畫本搭配多色水粉畫筆，用濕紙巾就能輕鬆擦除塗鴉，畫畫不髒手又可重複使用，書本大小方便攜帶，讓孩子愛上畫畫。若是未滿三歲小小孩，專家也建議選擇非筆桿狀的蠟筆，尺寸只有3～5公分球狀，適合孩子手握塗鴉，還能像是積木堆疊增加樂趣，無須擔心跌倒碰撞，肯定能提高孩子畫畫興趣。👉雙11破盤價！兒童塗鴉繪畫用品2. 邊聽邊學有趣的兒童百科帶孩子出門怕吵鬧，猛看用品3C電子場品又傷眼，兒童百科是轉移孩子注意力的法寶。可愛動物、生物科學、交通電信、昆蟲、數學等內容活潑有趣，搭配精彩豐富圖文，保證抓住孩子眼球，而且點讀筆隨點隨聽，讓孩子在遊戲中邊學習，還能增加邏輯與各項小知識。👉雙11婦幼商品滿888享89折！3. 訓練幾何能力的有趣拼圖寶寶三歲後就可以訓練幾何能力囉！積木、拼圖是孩子最基礎的建構玩具，簡單的幾何圖形引導孩子的空間想像力，更有助於孩子日後的學習力。透過圓形、半圓形、三角形、正方形、長方形各種形狀的拼圖認識形狀，再用他們的小手自己拼出花朵小鳥，訓練手部肌肉協調，也讓想像力恣意飛舞，喚起孩子的好奇心，不怕寶貝在餐廳坐不住。若想要小孩邊玩邊學英文，有如拼圖般的木製英文字母組就是很棒的選擇。使用環保水漆的馬卡龍色木製英文字母，安全不掉色、精緻打磨無顆粒，不怕孩子把玩具往嘴裡塞，邊玩遊戲邊學習文字，ABC輕鬆朗朗上口。👉有趣的兒童拼圖這邊買！4.增進觀察力的兒童遊戲卡若小孩喜歡和同伴玩在一起，可以讓小孩透過遊戲卡一起動腦一起玩，例如找碴圖卡或是迷宮遊戲，除了鼓勵小孩和玩伴口語溝通外，也可增進小孩的觀察力。👉旅行遊戲卡組這樣買很划算👉更多婦幼商品來去逛雙11童樂會

好房網News記者王惠琳／台北報導台灣各地違建情況嚴重，尤以鐵皮屋最為普遍，不過可別以為違建就能免繳稅。桃園市地方稅務局近日接獲一位民眾詢問：「我在自己土地上蓋了1間鐵皮房屋，沒有使用執照，還需要申報設立房屋稅籍嗎？」 桃園市地方稅務局表示，房屋稅是以附著於土地的各種房屋，及有關增加該房屋使用價值的建築物為課徵對象，無照違章建築房屋也不例外。至於該繳那多少房屋稅，則依房屋實際使用情形，分別按不同稅率課徵。稅務局強調，房屋稅的完納，只是納稅義務的履行，不能以此為根據，使違章建築房屋變成合法。 鐵皮屋違建一樣要繳房屋稅，且有繳稅不代表就地合法。示意圖／好房資料中心 一般民眾以為違章建築房屋，可能隨時會被拆除，誤以為不用申報、不需繳納房屋稅。但為求課稅公平及健全稅籍，對於任何地區違章建築房屋在未拆除前，均應依法於房屋建造完成之日起30日內，向稅捐稽徵機關申報設立房屋稅籍。 稅務局進一步提醒，房屋建造完成之日起30日內，應檢附有關文件，向當地主管稽徵機關申報房屋稅籍及使用情形。如果因為沒有申報而產生逃漏稅，只要經稽徵機關查獲，或經人舉發查明屬實，除了要補繳房屋稅外，還要加處漏稅額2倍以下罰鍰。更多好房網報導→還在嫌棄西曬屋？這優點有錢也買不到租屋「限女」比頂加還雷？內行人這樣說...

記者李依璇／台北報導國民黨布局不分區立委名單，將於11月16日召開中央委員會議做最後確認，外傳名單中有國民黨主席吳敦義、立院黨團總召曾銘宗、中常委姚江臨、全國農田水利會會長林文瑞、副主席曾永權、台南市黨部主委謝龍介等「六大老」。據悉，11月16日中央委員會議當天，將有超過30位國民黨中央委員，發動否決吳敦義列不分區的同意案。▲吳敦義拒絕擔任韓國瑜競選總部主委，外界解讀吳不看好選情，害怕選後被拖累。（圖／記者林聖凱攝影）根據時程，國民黨不分區立委的提名辦法10月23日提報中常會，11月13日將排名順序提報中常會，11月16日召開中央委員會議做最後確認，全國210位中央委員中，只要當天出席過半數同意，就可以將名單在11月18日之前會報請吳敦義核定。▲立院黨團總召曾銘宗據傳也被列在不分區安全名單。（圖／資料照）組織行動的中央委員表示，只要13日的名單中確定有吳敦義等人，將在16日的會議上採取「激烈手段」抗議，且絕對不會投同意票，目前已經有超過30位中央委員響應行動。▲國民黨中央委員連勝文也不同意吳敦義列席不分區立委。（圖／資料照）該委員指出，吳敦義若將自己列在不分區立委，等於宣告「韓國瑜總統上不了」，否則以吳敦義的行政經驗，何愁沒有行政職位能夠發揮？吳敦義在選前就盤算透過不分區立委之位，角逐立院龍頭，政治人物的盤算，應該是對於黨、國家的計算，而不是「犧牲大我、完成小我」。綠營人士分析，吳敦義未戰先降，顯然不看好國民黨能無法重返執政，才要趕快找個位子坐，「這麼心虛的表現，相信不只是藍營支持者，一般民眾也會有所察覺」。此外，黨中央指揮已經失能，黨中央跟韓辦儼然是雙頭馬車，▲韓國瑜及吳敦義在台上合唱零互動。（圖／記者李依璇攝影）選戰開打以來，吳敦義一直被視為不夠用心輔選總統參選人，而黨中央除了曾永權，沒有派其他人馬進駐韓辦。此外，吳敦義也拒接韓國瑜競總主委，推估是與選後黨主席一職容易被究責下台、韓選情不樂觀有關，吳韓雖頻頻放話「團結」，但雙方陣營顯然貌合神離。更多三立新聞網報導昔對韓國瑜有期待！漁會要角轉挺蔡英文：顧漁民挺韓鬆動？政策有感差很大 全國7成農會公開挺蔡英文火力全開！蔡英文攻高雄當母雞 諷韓國瑜：常找不到人接競總主委？朱立倫回應韓「眼神說」：眼睛小但睜很大

文／法操司想傳媒監察院近期因發布前立委陳朝龍案件調查報告，指責高等法院判決不符社會經驗、屬於有罪推定一事，在網路上引發熱烈討論，也讓人開始思考監察院這個組織究竟是在做什麼的。監察院的定位在討論監察院的職權問題前，先讓我們來談談究竟監察院在憲法上的地位吧！相信大家一定都聽過孟德斯鳩跟他著名的學說：「三權分立」吧！所謂的三權分立，指的是把政府的權能拆成「行政」、「立法」、「司法」三個權力，並且分別由不同的機關負責、彼此互相制衡，避免單一機關擁有過大的權力。但我國並非採取此種三權分立模式，而是採取(挪抬)孫中山提出的「五權分立」架構，將「考試權」、「監察權」另外獨立成兩權。但現在大多數的學者認為，「考試權」實際上就是「行政權」的一部分；而「監察權」其實就是「立法權」的一部分，因此基本上還是在三權分立的架構內，也有人主張應該要讓考試權及監察權回歸行政權及立法權，走向真正的三權分立。而有關監察權的部分，從組織架構來看，已經從過去由各個省市議會選出監察委員的「間接選舉」模式(憲法第91條參照)，演變成現在的由總統提名、立法院同意的「提名模式」(憲法增修條文第7條參照)。另外從監察委員的組成我們也可以發現，原先監察院的組成其實比較偏向是一個「民意機關」，因此在修憲前，我國一共有立法院、監察院及國民大會等3個民意機關，形成「類似」美國的上下議院、日本的參眾議院的多民意機關模式。但是在憲法修正以後，現在的監察院已經不是民意機關了。監察院的職權有哪些監察院的職權方面，在憲法修正之後也有了不同。在憲法第90條中說到，監察院的職權包括了「同意」、「彈劾」、「糾舉」及「審計」4個權利；但在憲法增修條文第7條第1項中，「同意權」已經從監察院的職權中刪除，而僅剩下「彈劾」、「糾舉」、「審計」三權。彈劾權的部分，指的是對公務人員的違法失職行為所做的「拔官」處置；糾舉權則同樣針對公務人員的違法失職，所先行的停職或其他急速處分；而糾正權則是針對行政機關的行政行為的問題，所做出的糾正。此外，監察院除了上述這3項權力以外，還可以行使「調查權」，但監察院的調查權究竟是什麼樣的權利呢？目前仍有爭議，大家可以參考我們在《黨產條例釋憲說明會–監察院聲請解釋的條件是什麼？》一文中的說明。監察院究竟可不可以監督司法機關呢？監察院究竟可不可以監督司法機關呢？這必須要區分成兩個層次來討論。首先，是可不可以的問題。基於五權分立而制衡的我國憲法原則，司法權必須受到其他機關的監督。因此監察權在必要的範圍內，應該是可以監督司法權的。這是第一個層次。但是，監察權對司法權的制衡也不是漫無目的。如果監察院監督的是法官的言行表現，例如法官喝花酒、法官利用上班時間招妓、收賄等等，應該是可以進行監督的。但是，如果今天監察權的行使是針對「審判權的核心事項」，例如法官的認事用法、法律見解等等，則不適宜行使監察權，否則就會出現監察權凌駕於司法權的問題。監察院究竟該不該存在？監察院究竟該不該存在，是一直以來都有的問題，而現在也是開始思考這個問題的時候了。首先，監察院的監察權其實是從立法權分割出來的，而過去監察權也確實類似於一個和立法院類似的民意機關。在修憲以後，監察權已經不再是民意機關，而同時從他國的經驗來看，立法權又可以涵括監察院的職權，也可省去思考監察院可不可以監督立法委員的問題理論上有沒有必要再多一個監察院，是我們可以思考的。其次，我們目前的監察院的職權行使是透過監察法，但是監察法的最後一次修正是在1992年，也就是26年前，有些條文的一句甚至已經不存在，例如監察法第5條提到的「憲法增修條文第15條」就不在憲法增修條文裡。而現在監察院的職權行使，反而是透過監察法施行細則在規範。這種以監察院自己訂的「行政規則」來解釋已經不合時宜的「法律」的立法模式究竟好不好呢？也值得我們思考。但是，不論要不要留下監察院，因為監察院的職權是以憲法規定的，所以如果我們想要把監察院拔掉、或更改監察院的職權範圍，勢必得走到修改憲法這一條路，那又一定會是一起大工程。究竟未來監察院何去何從，就讓我們繼續看下去吧！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

生活中心／綜合報導近年來隨著健康意識的抬頭，不少人除了運動之外，少鹽少糖少油多蔬果也成為了大眾普遍對於健康的認知，但就有網友在PTT上發文詢問：「最難吃的蔬菜是什麼？」而該問題也釣出了許多對於蔬菜超不滿的留言。▲原PO在PTT上發文問卦。（圖／翻攝自PTT）原PO表示，近期看了一篇表示「菠菜很難吃」的文章，令他百思不解：「菠菜算好吃了吧！炒幾片臘肉就很好吃了，個人覺得最難吃的就是紅鳳菜跟一種南部才知道的菜，叫什麼黑甜仔的樣子，小時候媽都會拿去煮粥，整碗都苦的跟雜草一樣，紅鳳菜也很噁，一種超奇怪的草味，菜湯還是紅色的，之前都說是月經菜，真的嘗到味道後會想吐的那種。」這也讓原PO在文末心有餘悸的直呼：「最好吃的蔬菜大概就是高麗菜了。」▲蔬菜。（示意圖／資料照）對此，不少網友紛紛留言「黑甜仔應該是龍葵」、「我們是人，為什麼要吃草」、「植物人！因為沒運動沒肉只有皮」、「茄子」、「冬瓜」、「茄子、苦瓜」、「芋頭」、「絲瓜」、「一定是長年菜」、「有一種苦苦的不知道什麼菜」、「芥菜！不過還好啦」、「我只討厭吃大陸妹和苦瓜」、「紅鳳菜真的怪」、「不吃菜的都會吃高麗菜，不知道為啥」、「皇宮菜和紅鳳菜...噁」。但其中有3種蔬菜慘遭最多人厭惡「綠花椰菜，除了用炸的 都覺得呃呃」、「綠色花椰菜真的難吃」、「肯定是秋葵，像吃嘔吐物」、「像吃洨的秋葵」、「秋葵」、「秋葵+1」、「不得不同意苜蓿芽」、「苜蓿芽」。更多三立新聞網報導便當中最經典的「配菜」為何？ 這4樣家常菜色網推爆八方雲集哪個口味最好吃？ 網友票選這兩樣隱藏口味公立學校老師素質較高？ 網點出台灣國教最致命影響如何看待愛打電動的男生？ 女網友曝4字關鍵心態

方琦近日在《守著陽光守著你》中，飾演時常欺負女主角的惡女余佳欣，兇狠模樣顛覆原先甜美形象，母親梁佑南近日在衛視《請問你是哪裡人》受訪前透露，，拍攝前一晚都會全家人幫忙對戲，認為女兒在播出時罵人的嘴臉還是有些放不開，但坦言已經進步非常多：「（表情）可以更賤一點！」梁佑南表示，拍戲前一晚一定都會和丈夫一同幫女兒對戲，但偶有意見不合的時候：「我是站在演員角度，爸爸是站在觀眾角度，我們把理由講出來，可能都還是要配合現場狀態，只有你自己最清楚，沒關係你參考，看現場情緒怎麼順就怎麼走。」由於方琦才出道2年時間，經驗不算豐富，梁佑南也特別叮囑，若在片場碰到資深前輩給她下馬威：「第一反應一定是先跟他說謝謝！再說對不起！因為你耽誤到別人時間了」，認為有人在旁指教，就多聽多看，也代表還有很大的進步空間：「若人家都不講你，代表妳演得很爛、可以這樣混過去！」也強調絕對不可以擺臉色給別人看，尤其星二代更容易被放大檢視，言行舉止要更謹慎，打趣地說：「我打出來的江山不要被你毀掉啊！」不過，梁佑南透露方琦過去演戲，的確有曾經被攝影師斜眼「嘖」了一聲，隔天梁佑南便開車載著女兒到片場，請劇組全體同仁喝飲料、並說：「新人比較不懂，大家有機會多多指教，大家都可以指教。」成功化解了雙方的尷尬。不過這次女兒新戲上檔，梁佑南並無刻意宣傳，希望女兒能靠自己的力量打出一片天。看見女兒演技的成長，梁佑南坦言進步相當多，自己也曾到片場探班過2次，不過都只敢偷偷多在一旁觀察，深怕影響表演情緒。戲劇播出後，全家也一同研究了一番，梁佑南認為女兒表現要再更明確一些，別在乎偶像包袱：「不然你就去嘔吐好了！絕對不要把自己想成是個亮眼角色，寧願想成是丑角，這樣才能很快進入角色，不被外表框住，找到氛圍、拍戲就能得心應手。」因為戲劇，方琦結識了許多同劇好友，更曾一行人驅車到台中吃李千娜開的火鍋店，是否會擔心因戲生情？梁佑南認為女兒已經25歲、談戀愛是OK：「圈內人雖然了解你的工作習性，但可能經常不在身邊」，隨後開玩笑說：「當然，如果可以不要是最好啊哈哈哈！畢竟在這環境工作、作息不正常，我都跟他說不要那麼容易陷入愛情。」

▲ 圖取自臉書Diner en Blanc - Taipei台北市 / 綜合報導世界知名的「國際白色野餐」今(2)日在台北登場，是台灣史上規模最大，也是唯一獲得法國授權的國際野餐活動，地點選在台北市中山堂前廣場舉行，現場有豐富太鼓表演、品牌走秀、多元樂曲及音樂派對，市府期望藉由這次活動，讓國際一起深入了解臺北，體驗城市空間所帶來的藝術價值。唯一獲得法國授權 融和西方生活與東方建築之美去年台北白色野餐首次獲得法國授權，在101水舞廣場前舉辦大獲成功，使得台北著名地標被國際矚目。依照法國Le Dîner en Blanc的規範規定，賓客要以全身白色服裝出席活動，甚至連酒都以香檳白酒為主，傳遞對於品味生活堅持的態度，這也是讓白色野餐經常受到時尚圈高度激賞的主要原因，還有一項特別規定，在活動開始前「地點絕對保密」，參加者必須在通知地點集合，再由志工帶領到活動會場，直到最後一刻才知道在哪。不少網友分享現場活動照片，佈景全以白色為主，現場群眾也全白的穿著，畫面看起來非常優雅，今年也有不少藝人及網紅到場出席，像藝人王心恬就在臉書分享活動畫面，看起來非常唯美。今年活動可以說是成功了結合西方生活藝術及當地本土文化，吸引不少當地人到場參與盛會，活動至今已在許多城市舉辦過白色晚宴，如:紐約、巴塞隆納、倫敦、雪梨、加拿大、阿根廷、香港、上海、日本、韓國等等近80座城市。原始連結 更多華視新聞報導 啟明學生特展 觸摸藝術展現生命熱忱

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去